All posts by Paco

Hola, soy Paco, y si bien no soy cocinero de profesión, me encanta hacerlo. Espero puedas encontrar alguna receta que sea de tu gusto. Bienvenid@!

Carpaccio de bonito

Ingredientes (para 4 personas): 800 g. de bonito fresco, en una pieza 80 g. de canónigos o berros 2 gambas peladas Para la salsa: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharadita de salsa de soja Zumo de 1 limón 1 cucharadita de semilla de sésamo Pimienta blanca y...

Paco

Julio 21, 2016

Filetes de lenguado al curry

Ingredientes (para 4 personas): 6 filetes de lenguado grandes 1/2 kg. de patatas 1/2 litro de vino 2 cucharadas de harina Salsa curry 1 limón Cebolla Perejil Sal Elaboración: El pescado se cuece en un caldo corto preparado con medio litro de agua, el vino, un trozo de cebolla, una...

Paco

Julio 21, 2016

Caldereta de rape, pulpo y berberechos

Ingredientes (para 4 personas): 400 g. de lomo de rape limpio sin espinas 200 g. de berberechos 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 cebolleta 2 patas de pulpo cocido Aceite de oliva virgen 1 copa de vino blanco 1 lata de tomate frito Caldo de pescado Perejil Sal Elaboración:...

Paco

Julio 21, 2016

Calamares rellenos de carne

Ingredientes (para 4 personas): 4 calamares de buen tamaño 125 g. de carne picada de cerdo 115 g. de carne picada de ternera 2 huevos 2 lonchas de jamón serrano 1 cebolla picada bien fina 2 tomates pelados, despepitados y reducidos a compota 1 cucharadita de pimentón dulce Piñones Maicena...

Paco

Julio 21, 2016

Brochetas de emperador con arroz

Ingredientes (para 4 personas): 1/2 kg. de emperador 2 puerros 200 g. de arroz 1 zanahoria 2 limones 2 ramitas de perejil Aceite de oliva Sal Pimienta blanca Elaboración: Lavar, secar y cortar en tacos el pescado. Lavar también los puerros y limpiarlos. Partir uno en rodajas gruesas y cocerlo...

Paco

Julio 21, 2016

Bonito al horno

Ingredientes (para 4 personas): 1,2 kg. de bonito 4 cebollas 100 g. de jamón Ajo machacado 750 g. de patatas 1 copa de vino blanco 100 g. de chorizo Perejil Aceite Elaboración: Cortar el bonito en 4 lomos, sacarle las espinas y lavarlos. Mezclar con el jamón y el chorizo,...

Paco

Julio 21, 2016

Besugo a la naranja

Ingredientes (para 4 personas): 2 besugos medianos 1/2 vaso de vino blanco 2 naranjas 4 cucharadas de pan rallado 2 dientes de ajo 1 rama de perejil Pimienta Aceite Sal Elaboración: Los besugos, limpios y descamados, se colocan en una besuguera o fuente de horno. Se rocían con el jugo...

Paco

Julio 21, 2016

Bacalao con salsa de marisco

Ingredientes (para 4 personas): 8 de lomos de bacalao desalado 10 mejillones 1 dl. de vino blanco 1 cebolla 300 g. de tomates maduros 2 zanahorias medianas 1 puerro 6 cucharadas de aceite de oliva 12 langostinos 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo Sal Pimienta Elaboración: Introducir...

Paco

Julio 21, 2016

Filetes de lenguado al horno

Ingredientes (para 4 personas): 12 filetes de lenguado 2 yemas de huevo 1 cucharada de harina 3 limones Mantequilla Vino blanco Perejil Sal Elaboración: Los filetes de lenguado se sazonan con sal y se disponen en una besuguera previamente engrasada con mantequilla. Se vierte sobre ellos un vaso grande de...

Paco

Julio 21, 2016