Pastas

Canelones de jamón

Ingredientes (para 4 personas): 12 láminas de canelón 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 6 dl. de leche 300 g. de jamón de York 3 yemas de huevo Una pizca de nuez moscada 2 cucharadas de queso rallado Sal Pimienta 1 cebolla 1 cucharada de aceite de oliva...

Paco

Julio 21, 2016

Canelones de setas

Ingredientes (para 4 personas): 8 hojas de pasta verde 175 g. setas variadas 40 g. de beicon 1/2 repollo pequeño 1/2 cebolla picada 3/4 kg. fondo de carne de caza Tomillo Romero Aceite de oliva Sal Elaboración: Cocer la pasta en abundante agua con sal y escurrirla. Limpiar las setas...

Paco

Julio 21, 2016

Lasaña a la boloñesa

Ingredientes (para 4 personas): 500 g. de pasta seca en láminas 150 g. de parmesano reggiano Para la bechamel: 100 g. de mantequilla 100 g. de harina 1 l. de leche Nuez moscada Pimienta negra Sal Para la salsa: 120 g. de apio 120 g. de zanahoria 120 g. de...

Paco

Julio 21, 2016

Canelones

Ingredientes (para 4 personas): 12 láminas de pasta 250 g. de pechuga de pollo 250 g. de cerdo picado 70 g. de beicon picado 70 g. de cebolla picada 1 huevo 1 copa de jerez 1 cucharadita de harina Un poquito de leche Pimienta Perejil Sal Elaboración: En una sartén...

Paco

Julio 21, 2016

Macarrones con anchoas

Ingredientes (para 4 personas): 1/2 kg. de macarrones Aceitunas sin hueso 1/2 kg. de tomates maduros 1 lata de anchoas Queso rallado 25 g. de mantequilla 2 dientes de ajo Aceite Sal Elaboración: Los macarrones se cuecen durante 10 minutos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite....

Paco

Julio 21, 2016

Caracolas con salsa de atún

Ingredientes (para 4 personas): 400 g. de pasta: “caracolas” 20 g. de aceite de oliva 30 g. de cebolla picada 20 g. de perejil picado 400 g. de atún en aceite 2 dientes de ajo 20 g. de anchoas 400 g. de tomate fresco maduro Pimienta Sal Elaboración: Dorar en...

Paco

Julio 21, 2016

Macarrones gratinados

Ingredientes (para 4 personas): 200 g. de macarrones 75 g. de queso parmesano rallado 1/2 l. de salsa bechamel 50 g. de beicon 50 g. de chorizo 6 tomates 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de azúcar Aceite de oliva Mantequilla Sal Azúcar Elaboración: Cocer la pasta en...

Paco

Julio 21, 2016

Espaguetis con almejas

Ingredientes (para 4 personas): 175 g. espaguetis 130 g. de almejas en salsa de tomate Un poco de vino, el que haya en casa 1 diente de ajo, machacado Un manojo de perejil Queso parmesano, rallado para servir, opcional Elaboración: Cocer los espaguetis en agua con sal 12 minutos, o...

Paco

Julio 21, 2016

Pasta a la navarra con emmental

Ingredientes (para 4 personas): Cebolla picada 3 tomates maduros Jamón picado Tocino picado Azúcar Sal 300 g. de pasta fresca 100 g. de queso emmental rallado 50 g. de chistorra troceada y frita Agua Sal Pimienta Elaboración: Poner al fuego una olla con abundante aceite de oliva. Cuando el aceite...

Paco

Julio 21, 2016