Carne Ternera

Carne en salsa

Ingredientes(para 4 personas): 1 punta de vaca de 2 kg. aproximadamente 150 g. de tiras de tocino 200 g. de cebolla 200 g. de zanahorias 2 puerros 4 tomates 1 rama de apio 1 cabeza de ajos Aceite de oliva 100 ml. de brandy 1 l. de vino tinto 3...

Paco

Julio 21, 2016

Ropa vieja (2)

Ingredientes(para 4 personas): Carne empleada en un cocido 1/2 kg. de tomates 2 berenjenas 3 pimientos Caldo Aceite Sal Elaboración: Este plato, típico de la cocina castellana, se puede hacer con sobras de carne de un cocido cualquiera. En caso de no disponer de ellas, se cuece un trozo de...

Paco

Julio 21, 2016

Carpaccio de ternera al limón

Ingredientes(para 4 personas): 1 pieza hermosa de solomillo de ternera 50 g. de queso Idiazábal rallado Sal Pimienta negra molida al momento Limón exprimido 1 chorro de aceite de oliva 1 cebolla Cayena Pepinillos en vinagre Perejil Elaboración: Congelar la pieza de solomillo envuelta en papel film. Sacarlo del congelador...

Paco

Julio 21, 2016

Escalopes cordon bleu

Ingredientes(para 4 personas): 4 escalopes de ternera 1 cucharada pequeña de mostaza 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de finas hierbas: tomillo, orégano, etc. 2 lonchas de jamón de york 4 lonchas de queso gruyere Un plato con pan rallado 2 huevos batidos Sal Elaboración: Mezclar la mostaza,...

Paco

Julio 21, 2016

Escalopines al Jerez

Ingredientes(para 4 personas): 8 escalopines 1 vasito de vino de Jerez seco 250 g. de nata líquida 50 g. de mantequilla 1 cucharadita de concentrado de carne Patatas 1 cebolla rallada Sal Elaboración: La bandeja doradora del horno microondas se precalienta según las instrucciones del fabricante. En ella se dispone...

Paco

Julio 21, 2016

Ternera primavera

Ingredientes(para 4 personas): 1/2 kg. de carne de ternera 2 pimientos verdes Vino blanco seco 2 cucharadas de yogur natural 1 cebolla 1 diente de ajo Aceite Sal Elaboración: En un cuenco se echan un poco de aceite, la cebolla muy picada, el ajo también picado y los pimientos cortados...

Paco

Julio 21, 2016

Lengua de ternera estofada

Ingredientes(para 4 personas): 1 lengua de ternera de tamaño regular 1 hoja de laurel Tomillo 3 zanahorias 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 clavo de especia Aceite Perejil Sal Pimienta Elaboración: Si la lengua no está ya cocida al comprarla, hervirla unas dos horas en una...

Paco

Julio 21, 2016

Vaca a la nata

Ingredientes(para 4 personas): 3/4 kg. de babilla de vaca 1/2 vaso de nata líquida 1/2 vaso de caldo Vinagre 1 cebolla Pimienta Aceite Sal Elaboración: La carne, sazonada con sal, se fríe en una cazuela con un poco de aceite y la cebolla picada. Con la carne ya dorada, se...

Paco

Julio 21, 2016

Ossobuco

Ingredientes(para 4 personas): 4 ossobucos de ternera 3 zanahorias 2 tallos de apio 1 cebolla 2 dientes de ajo 20 g. de mantequilla 1/4 l. de vino blanco seco 1/4 l. de caldo de carne 1 lata de tomate al natural de 1/2 kg. Aceite de oliva Harina Orégano Pimienta...

Paco

Julio 21, 2016