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Bacalao con salsa de marisco

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Bacalao con salsa de marisco

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Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 de lomos de bacalao desalado
  • 10 mejillones
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 300 g. de tomates maduros
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 puerro
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 langostinos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  • Introducir los mejillones limpios en una cacerola con el vino blanco y abrirlos a fuego vivo. Retirarles las conchas, colar el caldo de la cocción y reservarlo.
  • Picar la cebolla, el tomate, las zanahorias y el puerro. Rehogarlos en 3 cucharadas de aceite hasta que estén tiernos. Salpimentar.
  • Pelar los langostinos. Introducir las cabezas en una sartén con el ajo picado y 1 cucharada de aceite y rehogarlas durante un par de minutos. Añadir la mitad de las verduras y cocer durante 5 minutos más. Pasarlo por el chino y diluir la salsa obtenida con el caldo de cocción de los mejillones.
  • Freír el bacalao en una sartén untada con aceite junto con los langostinos. Salpimentar. Añadir la salsa, la otra mitad de las verduras y los mejillones y dejar que tome sabor unos minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir.

Paco

Hola, soy Paco, y si bien no soy cocinero de profesión, me encanta hacerlo. Espero puedas encontrar alguna receta que sea de tu gusto. Bienvenid@!

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